Il Nostro Vino

 

Dal 2010 l'azienda acquista altri terreni per circa 4 ettari situati nel comune di Piglio, in Prov. di Frosinone. Vengono coltivati ad Uliveto ed a Vigneto.

Viene prodotto Il Cesanese del Piglio con marchio DOCG e la Passerina del Frusinate IGT, che

sono rispettivamente un vitigno a bacca rossa e un vitigno a bacca bianca. Come per l’azienda orticola anche per questa piccola azienda vitivinicola la coltivazione si attiene ai principi dell’agricoltura biodinamica: prevenzione innanzitutto e preparati biodinamici. I trattamenti fitosanitari, ove necessari, vengono effettuati con bassissime dosi di solfato di rame (circa 3kg/ha) e zolfo.

L’uva, vendemmiata con cura e attenzione quasi maniacale  è vinificata nella propria cantina situata al centro del paese (Piglio) . La nostra scelta in cantina è quella di vinificare in modo naturale, per non rovinare tutto quello che di buono è stato fatto in vigna. Le fermentazioni sono rigorosamente spontanee, al mosto NON vengono aggiunti né nutrienti né vitamine, ad eccezione di basse dosi di metabisolfito di potassio. Il vino non viene arricchito con nessun additivo, non vengono aggiunti acidi. Le stabilizzazioni e le chiarifiche  soprattutto, sono completamente naturali e il vino viene imbottigliato senza l’utilizzo di alcuna membrana filtrante.

Info Vino:

E-mail: biodinamicanoro@gmail.com

Simone Noro: 347 3062537

biodinamica noro
biodinamica noro
Collefurno - Cesanese del Piglio DOCG

 

Uvaggio: 100% cesanese di Affile

Terreno: Pozzolanico ricco di argilla

Sistema di allevamento: guyot bilaterale

Resa per ettaro: 50 quintali

Gradazione alcolica: 13,5%

Ac volatile: 0,60 mg/L

SO2 totale : 45 mg/L

Vinificazione: raccolta manuale, fermentazione spontanea e sosta delle bucce per 18 giorni, malolattica svolta naturalmente, maturazione in tonneaux non nuovi per 10 mesi e affinamento per 8 mesi in bottiglia.

Bottiglie prodotte 2500 

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Foretano- Cesanese del Piglio DOCG

 

Uvaggio: 100% cesanese di Affile

Terreno: Argille rosse vulcaniche

Sistema di allevamento: candelabro

Resa per ettaro: 50 quintali

Gradazione alcolica: 13,5%

Ac volatile: 0,60 mg/L

SO2 totale : 45 mg/L

Vinificazione: raccolta manuale, fermentazione spontanea e sosta delle bucce per 10 giorni, malolattica svolta naturalmente, maturazione in tonneaux non nuovi per 10 mesi e affinamento per 7 mesi in bottiglia.

Bottiglie prodotte 3500 

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Costafredda Passerina del Frusinate IGT

 

Uvaggio: passerina del frusinate

Terreno: Arenarie miste ad argilla

Sistema di allevamento: guyot bilaterale

Resa per ettaro: 60 quintali

Gradazione alcolica: 12,5%

Ac volatile: 0,60 mg/L

SO2 tot.: 50 mg/L

Vinificazione:  raccolta manuale, fermentazione spontanea con sosta delle bucce per 18/24 ore, malolattica svolta naturalmente, nessuna chiarifica e nessuna stabilizzazione, affinamento per 8 mesi in acciaio e 3 mesi in bottiglia. Bottiglie prodotte 1300/1500

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Oncia Bianca - Passerina & Malvasia

 

Uvaggio: Malvasia & Passerina del Frusinate

Resa per ettaro: 60 quintali - Gradazione alcolica: 12,5%
Ac volatile: 0,60 mg/L

SO2 totale : 50 mg/L
Terreno: Suolo di dilavamento calcareo ricco in scheletro

Vinificazione: raccolta manuale, fermentazione spontanea con sosta delle bucce per 12 ore, malolattica svolta naturalmente, nessuna chiarifica e nessuna stabilizzazione, affinamento per 8 mesi in acciaio e 3 mesi in bottiglia.

Bottiglie prodotte: 8000

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Oncia Rossa - Cesanese del Piglio DOCG

 

Uvaggio: 100% cesanese di Affile

Resa per ettaro: 50 quintali

Gradazione alcolica: 13,5%
Ac volatile: 0,60 mg/L

SO2 totale : 40 mg/L
Terreno: Suolo di dilavamento calcareo ricco in scheletro
Vinificazione: raccolta manuale, fermentazione spontanea
e sosta delle bucce per 8 giorni, malolattica svolta naturalmente, maturazione in tonneaux non nuovi per
10 mesi e affinamento per 3 mesi in bottiglia.

Bottiglie prodotte: 5000